Pieve Vecchia, Fasoli Gino (2015)

Pieve Vecchia, Fasoli Gino

Soul with a capital 'S'

TOEN WIJ MATTEO FASOLI NAAR ZIJN MEEST SOULVOLLE WIJN VROEGEN, SCHONK HIJ DIRECT DEZE UITZONDERLIJKE SOAVE VOOR ONS IN. GEMAAKT VAN BIOLOGISCHE GARGANEGA DRUIVEN UIT PIEVE VECCHIA: DE GRAND CRU VAN VENETO.
Voor optimale balans en concentratie worden gezonde druiven van oude stokken in maar liefst 3 etappes met de hand geoogst. De fris fruitige, prachtig gerijpte en iets ingedroogde druiven rijpen na fermentatie (RVS) een half jaar op hun droesem in houten vaten. Daarna rijpt de wijn nog een half jaar op de fles, met als resultaat een zeer geconcentreerde, aromatische droge wijn met voldoende frisheid.
SOUL WITH A CAPITAL 'S'!! (TOWER OF POWER '93)

€ 18,50
WijnhuisFasoli Gino
AppellationDenominazione di Origine Controllata
StreekVeneto
Jaartal2015
Druifgarganega
Bodemslibrijke zandgrond met klei
KeurmerkICEA
Percentage14.5% Vol
Inhoud0.75 L
TipsServeer op 12-14 °C. Matteo's wine-spice advies: "Fegato alla Veneziana" (kalfslever op z'n Venetiaans). Maar gaat ook prima met kreeft, visgerechten, pasta's, asperges en kazen. (Blaast subtiele hapjes van tafel.)
Deze karaktervolle wijn heeft een bewaarpotentieel van 7 tot 10 jaar.