Gago, Telmo Rodriguez (2014)

Gago, Telmo Rodriguez

Het geweten van de Spaanse wijnmakers - Telmo Rodriguez - kiest voor inheemse druivenrassen, die ook op een inheemse manier worden gesnoeid. In Toro heeft hij hele oude ‘Tinta de Toro’-stokken (een hittebestendige tempranillo-variant) staan, die niet langs draden worden geleid, maar als zelfstandig struik groeien: ‘bush vines’.
De struiken staan verder van elkaar af dan bij draadgeleiding, zodat iedere struik ook in droge jaargangen voldoende vocht vindt en de trossen ‘koel’ in de schaduw van de eigen bladeren hangen. De oude stokken zijn diep in de grond geworteld en worden niet ‘verwend’ met kunstmest. Ze zijn vrij van insecticiden/pesticiden en geven een lage opbrengst van hoge kwaliteit en hoge complexiteit.
De druiven voor deze geprezen Gago worden allemaal met hand geselecteerd en geplukt. De fermentatie vindt - sec met inheemse gisten - plaats in tonnen van cement. Vervolgens krijgt de wijn 14 maanden de tijd om de juiste structuur te vinden in zowel grote (1.500 L.), als kleine vaten (225 L.). Gago is een heerlijk geconcentreerde, zwoele wijn met plezierige fruit nuances en spannende finish.

€ 18,50
WijnhuisCompañía de Vinos Telmo Rodriguez
AppellationDenominación de Origen
StreekToro
Jaartal2014
DruifTinta de Toro
BodemDiepe rood-stenige bodem met een goede drainage
Percentage14.0% Vol
Inhoud0.75 L
TipsOp dronk, maar kan nog jaren bewaard worden. Lekker bij gedroogde Spaanse ham, merguezworstjes en rood vlees in zijn algemeen.