Côte Rôtie, Jean-Michel Stephan (2013)

Côte Rôtie, Jean-Michel Stephan

Jean-Michel streeft naar maximaal frisse natuurwijnen waarbij het fruit centraal staat. Hij staat niet toe dat zijn wijn wordt afgevlakt door zwavelgebruik, overdreven houtgebruik, klaren of filteren.

In het beste rode wijngebied van de Rhône maakt hij met veel precisie en passie de puurste Côte Rôtie, gemaakt van biologisch geteelde syrah druiven (90%) en viognier (10%), afkomstig van zonnige terrasssen op de steile heuvels van Côte Blonde (90%) en Côte Brune (10%).

Jean-Michel houdt de opbrengsten van de 25 tot 50 jaar oude ranken bewust een kwart lager dan is toegestaan (30 hl/ha). Het geconcentreerde fruit ontwikkelt zich op vaten (geen nieuw eiken), in 24 maanden, tot een vitale wijn met een flinke dot fruit en fraîcheur.

€ 54,20
WijnhuisDomaine Jean-Michel Stephan
AppellationAppellation Côte-Rôtie Contrôlée
StreekRhône
Jaartal2013
Druivensyrah, viognier
BodemSchist, gneis en migmatiet
Percentage12.0% Vol
Inhoud0.75 L
TipsDecanteren is aanbevolen. Perfect bij gegrild rood vlees, koud lams- of rundvlees en kip met een -qua kruiden- zuiderlijk temperament. Over het algemeen komen harde kazen beter uit dan zachte.
Onder de juiste omstandigheden heeft de wijn een bewaarpotentieel van 10 jaar. Na het openen is de wijn nog drie dagen houdbaar, zo belooft Jean Michel ons.